Автор: Gangloff
Источник: Giraudet, Eugène, La danse, la tenue, le maintien, l’hygiène & l’éducation, Paris [1885?]-1900, Vol. 1 стр. 137 –138
Запись: Стратилатов Борис (Бодхи), Студия «Зазеркалье»

Исходное положение: Пары располагаются по кругу, кавалер спиной к центру круга, дама — лицом. Исходная позиция — «лодочка».

1 Балансе по ходу танца.
2 Балансе против хода танца.
3-4 Повтор тактов 1-2
5-8 Восемь шагов галопа по линии танца.
9-16 повтор 1-8 (в оригинале — зеркально, в современной традиции — так же по ходу танца)
17-32 Полька.

Примечание: в современной традиции в тактах 9-16 принято использовать шаг галопа, вместо шага польки.

Вариации: Танец был весьма популярен, и это породило несколько вариантов исполнения. Жироде (Eugene Giraudet — Traite de la danse) приводит несколько из них:

Ostendaise allemande:
Автор: de Radermacher, 1890.
Исходное положение — вальс,
1. 4 па глиссе, 1 па на 1 такт.
2. 8 па шассе или галопа, делая полоборота на каждый 4-й такт.
3 и 4 — повтор 1 и 2.
5. Полька, 16 тактов.

Ostendaise elegante:
Автор: Demortreux, 1895
1.Променад по ходу танца.
2. 8 па шассе или галопа.
3 и 4 — повтор 1 и 2.
5. Полька, 16 тактов.

Ostendaise Valsee:
Автор: Chaudoir
1. 4 балансе.
2. 2 оборота вальса. (в оригинале 1-2 такты выполняются 2 раза)
3. 4 глиссада
4. 2 оборота вальса. (в оригинале 3-4 такты выполняются 2 раза)
5. Вальс.

Ostendaise Sautee
1. 4 глиссада.
2. 8 тактов галопа
3. 16 тактов польки
4. 4 глиссада
5. 8 тактов вальса-сотеза
6. 16 тактов польки